Chiapas dentro de los mayores productores de cacao 

Agencia Reporteciudadano.  

San Cristóbal, 08 de Julio del 2020.- En el marco del Día Internacional del Chocolate, el director del Museo del Cacao en esta ciudad, Herbert Castellanos, dio a conocer que entre Chiapas y Tabasco se producen unas 20 mil toneladas de cacao de unos 11 mil agricultores y una mínima parte se exporta, ya que en México hay un déficit, pues la población consume unos 600 gramos per cápita al año, lo cual se traduce a unas 80 mil toneladas. 

“Hay un déficit que deben cubrir los agricultores mexicanos, se exportan un 3 o 4 por ciento, al mercado selecto, porque el cacao mexicano tiene precio especial en el mercado internacional, la tonelada de cacao está en 30 mil dólares y el mexicano no baja de 60 mil dólares, al consumidor masivo, no le interesa la calidad mexicana”. 

En entrevista, aclaró que cientos de toneladas de cacao mexicano se va a Francia e Italia, lo cual va a un mercado selecto de chocolateros, “en 31 municipios de Chiapas la mayor parte del Soconusco se produce cacao y en el norte como Pichucalco, Ostuacán, Mezcalapa y la Selva Lacandona con dos municipios como Maravilla Tenejapa y Marqués de Comillas”. 

“Hay países como Perú, Ecuador, que producen cacaos para hacer chocolates en el mundo, México empieza a participar, hay dos empresas, una en Tabasco y otra en Chiapas, que sin miedo hemos llegado a las competiciones, ganado galardones, y se busca posicionar el cacao mexicano, para que compita a nivel mundial”. 

Herbert Castellanos indicó que los cacaos mexicanos se clasifican en dos; el fermentado y el lavado, “el fermentado sirve para la industria del chocolate, y el lavado para la cocina, se consigue en los mercados; en cuanto a las variedades genéticas se dividen en forasteros y criollos, el forastero es grande más productivo, pero su sabor no se compara con el criollo que es pequeño”. 

Finalmente, afirmó que según sus registros históricos el cacao tiene su origen en Chiapas hace aproximadamente entre 12 y 15 mil años, donde en la Costa de Chiapas se extingue mucha fauna y flora, pero surgen otras, y son los españoles quienes lo llevan a Europa, “hacen combinaciones con azúcar y descubren que da mucha energía, entre otros regocijos”.

Tuxtla Gutiérrez, 03 de julio del 2020.- En el marco de la nueva normalidad, la Secretaría de Seguridad y Protección Ciudadana (SSyPC), estableció patrullajes en la zona comercial del municipio de Tuxtla Gutiérrez para brindar seguridad pública y verificar las medidas sanitarias ante la pandemia de COVID-19. 

Estas acciones implementadas por elementos de la Unidad de Operaciones perteneciente a la Policía Estatal Fuerza Ciudadana y corporaciones de los tres órdenes de gobierno, tienen la finalidad de resguardar la integridad física y patrimonial de la ciudadanía que se da cita en las zonas comerciales de la capital chiapaneca. 

El incremento de patrullajes establecidos por la SSyPC que dirige Gabriela Zepeda Soto, comprenden: tiendas, sucursales bancarias, mercados, plazas comerciales, espacios públicos, así como principales avenidas, calles y bulevares. 

La SSyPC pone a disposición los números 911, 089 y el 018002211484, así como el aplicativo para celulares “Ciudadano Vigilante”, que se puede descargar sin costo con los sistemas operativos iOS y Android; además de los servicios gratuitos de seguridad: “Tu Ángel Azul”, línea de auxilios viales, al teléfono 6144021 y celular marcando al 113; y apoyo de seguridad a cuentahabiente al número 6177020.