Chef tsotsil realiza investigación sobre plantas comestibles 

Félix Camas.  

San Cristóbal, 14 de septiembre del 2022.- El chef de origen tsotsil, Jorge Jiménez, se encuentra realizando un libro donde compila la mayoría de plantas comestibles que hay en Chiapas, también como una forma de rescate a la pureza de la comida tradicional indígena, producto de una beca que ganó el año pasado y fue otorgada por el chef Ricardo Muñoz Zurita. 

“El libro terminado se estará entregando a finales del mes de octubre, la beca va dirigida para investigadores en el área de gastronomía y se trataba de integrar una propuesta literaria sobre un tema inédito, entonces yo desde siempre he tenido este sueño de querer rescatar la mayor cantidad posible de elementos culinarios de la cocina tsotsil, fue para mí una gran oportunidad”. 

Señaló que mucho antes había iniciado un trabajo de forma independiente con documentación y campo, tratando de recuperar la pureza de la cocina tsotsil, desde respetar su nombre en lengua materna, “no podemos de hablar una cocina pura porque siempre existe un mestizaje, ahora gané la beca que otorga ese chef bastante reconocido, estoy trabajando con él desde inicios de año, ya para finales de octubre voy entregar el libro como tal”. 

“Es una recopilación de la mayoría de plantas comestibles, una gran parte son alimentos silvestres, donde se agrupan hojas, tallos, frutos, todos provenientes de plantas comestibles y que prácticamente están quedando en el olvido, esto por el abandono de las prácticas culinarias y de las personas en el área del campo, en algunos casos son condimentos, en otros son frutas que se cortan tal cual”, agregó. 

Finalmente, dijo que entre sus logros se encuentra participar en capítulos de la temporada 8 en el 2020 del reality show Master Chef México, “estuve en plena pandemia tratando de mostrarle al mundo lo que es la cocina tsotsil y chiapaneca”. 

La rectora del deporte, Tania Robles, detalló las bases que emite la Comisión Nacional de Cultura Física y Deporte (Conade) en la convocatoria de este año y alentó a las y los interesados a concursar en esta fase en las modalidades de Deportista; Entrenador; y Fomento, Protección o Impulso de la Práctica de los Deportes. 

En los rubros de atletas y entrenadores, la selección será en el caso exclusivamente de quienes se encuentren activos, cumpliendo un esquema de entrenamiento establecido y se analizará la excelencia y trayectoria de los resultados a los cuales se ha hecho acreedores durante el período establecido entre el 11 de octubre del 2021 al 11 de octubre del 2022.Tania Robles da a conocer la convocatoria para el Premio Estatal del Deporte 2022 

Las y los candidatos a participar en la elección del PED 2022, deben formar parte de alguna de las Asociaciones Deportivas Nacionales en los rubros de Talento Deportivo, Seleccionada o Seleccionado Nacional Juvenil y de Primera Fuerza, así como en lo referente a Alto Rendimiento, tanto en el Deporte Convencional como Adaptado. 

Cabe destacar que en la convocatoria emitida este año, es que si en esta ocasión se llegara a otorgar el Premio Estatal del Deporte a algún atleta o entrenador que haya ganado en la edición anterior (2021) recibirá la medalla conmemorativa, pero no recibirá el estímulo económico repartiéndose el monto de 110 mil pesos entre los ganadores restantes. 

El comité organizador informó que las y los aspirantes a este galardón deberán presentar la documentación requerida por la Conade a partir del 13 de septiembre y hasta el día 15 de octubre, fecha en la que finalizará la recepción de expedientes. El horario de atención y recepción a los deportistas será de 10:00 a 14:00 horas en la oficina de Talentos Deportivos del Indeporte. 

Por último, Robles Velázquez dio a conocer que la insaculación del jurado será el 3 de octubre, la cual se llevará a cabo mediante Facebook Live en la página del Instituto del Deporte; mientras que la entrega del PED será en día y fecha por confirmar. Para mayor información podrán entrar a la siguiente página https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/756470/Convocatoria_PED_2022.pdf 

Operaciones aeromédicas del Gobierno de Chiapas en la Selva Lacandona permiten salvar vidas maternas e infantiles 

Chiapas, 14 de septiembre del 2022.- Como parte de las operaciones aéreas que realiza el Gobierno de Chiapas a través de la Secretaría de Protección Civil en la Selva Lacandona para brindar atención a personas enfermas, se efectuó recientemente la evacuación aeromédica de pacientes embarazadas con la finalidad de contribuir a reducir la mortalidad materno-infantil.  

A la fecha, la Secretaría de Protección Civil ha logrado exitosamente el traslado de 544 pacientes en estado crítico o que requerían alguna atención especializada en hospitales de la entidad o foráneos. 

En un primer momento, efectuó el traslado desde la comunidad Candelaria al Hospital Básico de Ocosingo de paciente de 29 años, con embrazado de alto riesgo; posteriormente se trasladó a paciente de 19 años, originaria de la comunidad en mención, que se encuentra con embarazo de 41 semanas, para su atención de parto en hospital básico.Ambas requieren valoración y tratamiento especializado. 

Coadyuvar con el sector salud ante la activación del código mater -atenciones a mujeres embarazadas o que presentan urgencia obstétrica-, ha permitido agilizar el proceso de intervención oportuna en emergencias obstétricas, lo que contribuye a la reducción de la mortalidad materna en la entidad. 

En otra operación, se hizo la evacuación aeromédica de paciente de 29 años, con traumatismo en manos por explosión de cohete; así como el traslado de paciente de 11 años, que sufrió lesiones graves en extremidad mientras apoyaba en labores agrícolas. 

Al respecto, el secretario de Protección Civil, Luis Manuel García Moreno, añadió que con este operativo se coadyuva con la Secretaría de Salud en la atención de diez localidades de difícil acceso terrestre, todas ubicadas en la Selva Lacandona. 

La Dirección de Rescate Aéreo de la Secretaría de Protección Civil cuenta con diversos protocolos de auxilio con el propósito de responder a emergencias por desastres, por accidentes, trasladara pacientes en estado crítico, por activación del código de mater y atención al recién nacido, transportación de órganos y derivados sanguíneos. 

La Secretaría de Protección Civil cumple con las instrucciones del gobernador Rutilio Escandón Cadenas, de que la población más vulnerable cuente con los servicios básicos de atención a la salud, considerando que, desde el inicio de la administración, se mantiene la permanencia de médicos, enfermeras, odontólogos y técnicos en las comunidades más apartadas de la Selva Lacandona.