EL CENTRO DE SCLC SE VISTE DE OLOR, SABOR Y COLORIDO GASTRONÓMICO EN ESTA SEMANA SANTA.
•Artesanas del dulce y de la comida agradecen al Presidente Marco Cancino González por su apoyo para no perder la tradición de más de 20 años.
Como hace más de 20 años, artesanas del dulce y la comida regional de San Cristóbal de Las Casas, llenan de sabor, color y aroma el Centro Histórico de la Ciudad, para participar como cada pascua de las fiestas de la Feria de la Primavera y de la Paz.
Artesanas que se han dedicado por generaciones a la venta de tamales regionales, dulces y antojitos, agradecieron al Presidente Municipal Marco Cancino González por permitir de nueva cuenta, dentro de su Administración Municipal, participar en esta gran fiesta de todos los Sancristobalenses.
“Gracias Señor Presidente Municipal por darnos nuevamente la oportunidad de trabajar, como desde hace más de 20 años en Semana Santa lo hemos hecho de generación tras generación; somos el grupo de Doña María Eugenia y le estamos muy agradecidas tanto a nuestro Alcalde como a la Coordinación de la Feria, el habernos permitido no perder esta tradición”, enfatizó Doña Teresa de oficio tamalera.
Precisó que dentro de la gastronomía que pueden encontrar en estos espacios son, entre otros: tamales de bola, untado, azafrán, mole, chipilín, elote, de verdurita así como el clásico atol agrio, atol de guayaba entre otros antojitos.
“En San Cristóbal de Las Casas se ha vuelto una costumbre que año con año, los habitantes y turistas que visitan la Ciudad frecuentemente nos buscan para degustar de nuestros platillos que con mucho cariño y calidad brindamos, por ello, agradecemos de nueva cuenta al Ingeniero Marco Cancino por seguir estas tradiciones”, señaló.
Por su parte María Eugenia Montes Urbina representante de los comerciantes y artesanos de dulces, tamales y ponche de San Cristóbal de Las Casas, señaló que su oficio de la elaboración del dulce ha sido, desde sus ancestros, quienes vendían desde hace más de 80 años, en los Arcos del Parque Central.
“Crecimos con este noble oficio y seguimos con esta tradición que ha sido nativa de San Cristóbal de Las Casas y que hoy gracias al Presidente Municipal no se ha perdido y que año con año ininterrumpidamente hemos podido realizar en esta parte del Centro Histórico de la Ciudad, donde se reúnen familias enteras para disfrutar del espectáculo que el Ayuntamiento brinda y aprovechar con degustar de nuestros dulces y gastronomía popular”, comentó.
Por su parte visitantes de Tapachula, Comitán, Tuxtla Gutiérrez, Oaxaca, Tabasco, Tamaulipas, México Distrito Federal, coincidieron en calificar como asertivo que el Ayuntamiento de San Cristóbal de Las Casas no pierda las tradiciones de la ciudad y apoyar a las artesanas que se dedican a brindar una satisfacción del buen gusto a comensales en el Parque Central.
“Es bonito venir a San Cristóbal y disfrutar de su arquitectura, caminar por sus calles y ver las iglesias, disfrutar de su clima, de la calidad de su gente pero sobre todo de la cocina coleta y de los antojitos que nos presentan a todos los que venimos de los diferentes puntos de la geografía Chiapaneca y de las demás entidades federativas, y qué mejor que cerca de nosotros”, comentó Adriana Aguilar originaria de Tapachula.
